La famille des métiers de l'alimentation au lycée professionnel regroupe :

4 domaines de compétences communes

• Gestion d'exploitation
• Production
• Qualité
• Communication et commercialisation

3 bacs professionnels

• Le bac professionnel Boucher-charcutier-traiteur
• Le bac professionnel Boulanger-pâtissier
• Le bac professionnel Poissonnier-écailler-traiteur

Organisation de la formation

La formation débute par une classe de seconde professionnelle commune, appelée "Seconde famille des métiers de l'alimentation". Cette année de seconde permet aux élèves :

• D'acquérir les premières compétences professionnelles du secteur
• De se professionnaliser progressivement
• D'affiner leur choix de spécialité pour la suite de leur parcours

Caractéristiques des métiers

Ces métiers de l'alimentation :

• Allient savoir-faire traditionnel et techniques modernes
• Requièrent un sens du contact et de l'organisation
• Nécessitent une maîtrise et une connaissance approfondie des produits
• Demandent de la dextérité dans le geste technique

Poursuite d'études

Après la seconde, les élèves choisissent leur spécialité et poursuivent en première puis terminale professionnelle. À l'issue du bac professionnel, des poursuites d'études sont possibles, notamment :

• Certificats de spécialisation
• Brevet professionnel
• BTM (brevet technique des métiers)

Cette organisation en famille de métiers vise à offrir aux élèves une vision plus large du secteur de l'alimentation et à faciliter leur orientation vers la spécialité qui leur convient le mieux.

Rendez-vous sur le site de l'observatoire des métiers de l'alimentation